آفلاتوکسین پسته

آفلاتوکسین پسته

پسته يكي از مهمترين محصولات باغي كشور مي باشد كه اهميت زيادي در صادرات و اقتصاد كشور دارد. در حال حاضر بيش از ۳۰۰ هزار هكتار باغ پسته با توليد ساليانه حدود ۲۴۰ هزار تن پسته خشك در ايران وجود دارد. ساليانه بيش از ۱۰۰ هزار تن پسته به خارج از كشور صادر شده و درآمدي حدود چهارصد ميليون دلار را براي كشور به ارمغان مي آورد. به دليل شرايط مناسب اقليمي، پسته ايران داراي مرغوبيت بالايي بوده و از نظر كيفيت نيز در بين رقباي خود كم نظير مي باشد. يكي از مسائل جدي كه امروزه صادرات اين محصول را در معرض خطر قرار داده است، در مواردي وجود سم آفلاتوكسين در پسته هاي توليدي مي باشد. آفلاتوكسين از متابوليتهاي ثانويه كپكهايي چون Aspergillus flavus و A. parasiticus مي باشد اين قارچها مي توانند آفلاتوكسين (سمي كه براي انسان و حيوانات سرطانزا است) توليد كنند. حد مجاز و استاندارد زهرابه آفلاتوكسين يكي از شاخصهاي امكان صدور پسته به تمامي دنيا مي باشد. اگرچه آلودگي به آفلاتوكسين به ندرت صورت مي گيرد و تعداد معدودي از پسته ها به آفلاتوكسين آلوده هستند ولي مي توانند توده بزرگي از پسته را آلوده نشان دهند. در صورت جلوگيري از آلودگي و يا گسترش آن در مرحله فرآوري با زمان برداشت مناسب، حمل و نقل سريع پسته هاي چيده شده از باغ و بلافاصله انجام عمل فرآوري روي آنها، رعايت نكات بهداشتي در مراحل فرآوري (شستشو، خشك كردن و انبار)، مي توان پسته هاي آلوده شده به آفلاتوكسين در باغ را بر اساس خصوصيات ظاهري و فيزيكي آنها در مرحله فرآوري جداسازي نمود و ميزان آفلاتوكسين را تا حد زيادي كاهش و يا حتي به صفررسانيد مهمترين عاملي كه سبب نفوذ قارچها به داخل ميوه پسته مي گردد شكاف خوردن پوست سبز رويي پسته در باغ بوده و از مهمترين نوع شكاف خوردگيها، زودخنداني مي باشد. پسته هاي زودخندان پسته هاي غيرطبيعي هستند كه هم پوست استخواني و هم پوست سبز در محل خنداني شكاف برداشته و مغز پسته مستقيماً در معرض هجوم قارچها و آفات قرار مي گيرد. بعلت اينكه شروع عارضه زودخنداني قبل از بلوغ فيزيولوژيكي و بيشتر از يك ماه قبل از برداشت در باغ مي باشد، بنابراين فرصت كافي جهت رشد قارچها و توليد آفلاتوكسين در آنها وجود دارد. خصوصيات ظاهري پسته همانند رنگ پوست استخواني، ريزي و درشتي محصول، آفت زدگي، چسبيدگي پوست سبز به پوست استخواني، وزن، طول، عرض و قطر پسته از خصوصيات مهمي هستند كه مي توان از آنها در جهت جداسازي پسته هاي آلوده به آفلاتوكسين استفاده نمود. از مهمترين خصوصيات پسته هاي زودخندان، لكه دار شدن پوست استخواني، چسبيده بودن پوست سبز به پوست استخواني مي باشد. با استفاده از مشخصه هاي وجود لكه روي پوست استخواني و اندازه پسته مي توان ۹۰% از پسته هاي زودخندان را جداسازي نمود (Sommer و همكاران ۱۹۸۶). هنگاميكه پسته هاي با پوست سبز در دستگاه پوست كني قرار داده مي شوند، ۹۸% از پسته هاي زودخندان پوست سبزشان را حفظ كرده در حاليكه ۹۵% از پسته هاي طبيعي پوست كنده مي شوند.

   روش جداسازي مكانيكي بطور موفقيت آميزي ۹۰% از پسته هاي زودخندان را جدا كرده و فقط ۵% از پسته هاي طبيعي در اين نمونه باقي مي مانند. وزن، طول، عرض، قطر پسته هاي زودخندان بطور معني داري با پسته هاي طبيعي اختلاف دارد (Sommer و همكاران ۱۹۸۶) پسته هاي زودخنداني كه زودتر در باغ تشكيل شده اند در زمان برداشت داراي پوست سبز چروكيده و وزن مخصوص كمتر و مغز و پوست استخواني كوچكتر و لكه زياد روي پوست استخواني نسبت به پسته هاي زودخندان تشكيل شده نزديك زمان برداشت و پسته هاي سالم هستند. اين خصوصيات ويژه مي توانند براي جداسازي پسته هاي آلوده در طول فرآوري مورد استفاده قرار گيرند (Doster و همكاران ۱۹۹۵). بين كرم ناف پرتقال (NOW) (شب پره خرنوب) و آفلاتوكسين در دانه هاي پسته رابطه وجود دارد. نتايج پيشنهاد مي كند كه كشاورزان مي توانند آلودگي به آفلاتوكسين را با مبارزه با اين آفت كاهش دهند. بعلاوه اگر دستگاههاي فرآيند بتوانند پسته هاي آلوده به اين آفت را جدا كنند ميزان آفلاتوكسين تا حد زيادي كاهش خواهد يافت (Sommer و همكاران ۱۹۸۶). شاخص لكه دار بودن سطح خارجي پوست استخواني مي تواند در جداسازي پسته هاي آلوده در حين فرآوري استفاده شود (Pearson و همكاران ۱۹۹۴).

Schateki   و همكاران (۱۹۹۷) گزارش كردند كه پسته هاي روآبي كه داراي خسارتهاي فيزيولوژيك قبل از برداشت مي باشند، داراي آفلاتوكسين هستند. آنها پسته هاي روآبي و زيرآبي را به هفت گروه از لحاظ اندازه و وزن تقسيم بندي كردند و پسته هر يك از گروهها را بر اساس لكه دار بودن يا نبودن پوست استخواني طبقه بندي كردند و ۲۰ نمونه ۵۰ تايي پسته را از هر يك از گروهها جهت اندازه گيري ميزان آفلاتوكسين مورد استفاده قرار دادند. نتايج حاصل از اندازه گيري آفلاتوكسين B1 در آنها نشان مي دهد كه پسته هاي خيلي ريز (حدود ۵/۰ گرم وزن دانه) داراي آفلاتوكسين خيلي كم مي باشند و رابطه مشخصي بين اندازه پسته و ميزان آلودگي آنها به آفلاتوكسين وجود ندارد.

موضوعات
برسی تولید،بازاریابی و فروش پسته
روغن پسته
شرکت پسته رفسنجان
رابطه بین کلاتEDTA و کمبود کلسیم در گیاه
مراقبتها و تغذیه پس از برداشت پسته
پایین بودن عملکرد محصول پسته در باغات استان کرمان
اهمیت نیاز سرمایی پسته
اثرات گرم شدن جهانی کره زمین بر صنعت پسته کاری ایران
بیماری گموز پسته(پوسیدگی فیتوفتورایی ریشه و طوقه پسته)
رقم پسته کله قوچی
سوسک سرشاخه خوار پسته
سهم دولت کشاورز و تاجر در ایجاد شرایط بازار پسته
تفاوت بین کودهای گاوی , گوسفندی,  مرغی و ماهی
شب پره هندی و کنترل آن در انبارهای پسته
تفاوت بروز علائم شوری و گموز پسته
استفاده از پتاسیم در باغات پسته
علت ریزش جوانه ها و خوشه های درخت پسته
علائم کمبود عناصر غذایی در مناطق پسته کاری
نقشه گچ در باغ های پسته
برای باغات پسته بهتر است از کودهای عالی استفاده کنیم یا کودهای شیمیایی؟
چگونه می توان مشکلات تغذیه ای باغات پسته پی برد؟
مشکل شوری در مناطق پسته کاری و بهترین راه مقابله با آن
کودهای میکرو محلول پاشی برای پسته بهتر است یا مصرف به صورت خاکی ؟
بیشترین کمبودی که در باغات پسته مشاهده می شود از کدام عنصر است؟
مشکل اساسی تغذیه در منطقه پسته کاری رفسنجان
بهترین رقم پسته
برسی اقتصادی کاشت پسته
کانال تلگرام پسته رفسنجان
پسته تازه
خرید پسته ارزان
کود دهی از طریق برگ(تغذیه برگی)
قارچ کش سیستمیک گموز پسته
پوست گیری از مغز پسته
عوامل مؤثر بازار داخلی پسته
سرمازدگی پسته
مراحل برداشت پسته
انس پسته چیست
خرید اینترنتی پسته
آفت سرخرطومی پسته
تغذیه اسفند و فروردین پسته
قارچ کش الیت برای بیماری گموز
سرمای مورد نیاز برای درخت پسته
نماتد ريشه گرهي درختان پسته
مبارزه زمستاني با آفات پسته
دلایل پوک شدن پسته
نکات طلایی در  مصرف کودها برای درخت پسته
سوسك پوست خوار پسته    Estenoborus perrisi
آفت پسیل پسته
مبارزه زراعي با آفات پسته
خواص هیومیک اسید
آفلاتوکسین پسته
فروش مغز سبز و کال پسته
پسته آجیلی و دست چین و لوکس
کودهاي حيواني و زمان مصرف آنها در باغهاي پسته
نمونه برداري از برگ (تجزيه برگ)جهت مديريت صحيح كوددهي در باغهاي پسته
محلول پاشي درختان پسته در اوايل ارديبهشت
نكات مهم در محلول پاشي درختان پسته
کوددهي در مرحله رشد و تکامل دانه (مغز رفتن)
اثرات روغن ولک
مشخصات انواع پسته
کشاورزی مدرن و اقتصادی
کود ورمی کمپوست برای درخت پسته
علایم کمبود پتاسیم بر روی درخت پسته
علایم کمبود فسفر بر روی درت پسته
علایم کمبود ازت بر روی درخت پسته
عناصر مورد نیاز درخت پسته
مقايسه محصول پسته در ايران و آمريكا
محلول پاشي در باغهاي پسته
علائم ظاهری کمبود عناصر غذایی درخت پسته
خاک مناسب کشت پسته
کوددهي پسته به روش کانال کود
ارسال پسته به سراسر ایران
آفات مهم پسته
کود دهی
راهنمای کشت پسته
آبیاری پسته
صادرات پسته رفسنجان