مغز دو پوست شده

مغز دو پوست شده

مغز دو پوست شده به مغزی گفته میشود که به اصطلاح پوست دوم یا پوست رویی مغز کنده شود که میتواند به روشهای خاصی این کار انجام شود مثلا:مغز را به مدت چند دقیقه داخل آب گرم نگه میدارند و بعد پوست رویی مغز به راحتی جدا میشود و سپس مغز را خشک میکنند که این روش برای مقدار های خیلی کم جواب میدهد و برای مقدار های زیاد توسط دستگاه هایی که مخصوص این کار ساخته شده است استفاده میکنند که برای مغز بادام نیز به کار میرود.معمولا در پوست گرفتن از مغز پسته ۱۰ تا ۲۰ درصد بستگی به نوع مغز از وزن مغز به دلیل جداشدن پوست و خشک شدن آن کم میشود که همین موضوع باعث افزایش قیمت این نوع مغز میشود

مغز دو پوست شده

چرا مغز پسته را دو پوسته میکنند:

دوپوسته مغز پسته به خصوص اگر مغز سبز را دوپوسته کرده باشند بسیار زیبا و برای صنایع غذایی همچون سوسیس و کالباس بسیار مصرف دارد و بیشتر برای صادرات به کشور های اروپایی ارسال میشود

انواع مغز دو پوست شده

مغز دوپوست پسته انواع یا به اصطلاح گرید های مختلفی دارد.گرید A و گرید B و گرید C و…. که قیمت آن براساس سبز بودن رنگ آن مشخص میشود که مرغوب ترین و گرانترین آن سبز ترین آن میباشد.

انواع مغز دو پوست شده

در زیر تعدادی عکس از نمونه مغز دوپوست که جهت سفارش برای برخی از مشتریان در سالهای اخیر آماده کرده ایم را قرار دادیم

   (مغز دوپوست شده کال)

     (مغز دوپوست شده گندمی)